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[原创] 泾县老板靠一条鱼征服全上海的味蕾 全场菜品6折 臭味相投的泾县人快来!

吃货在泾县 发表于 2017-9-8 16:29:20

独在异乡
最难忍的就是
吃不到家乡的美味
在上海的泾县人有口福啦!
忆年代·徽菜馆 新店开张
全场菜品6折!



臭鳜鱼、石耳老母鸡汤、无为板鸭,这些在泾县如雷贯耳的徽菜竟然在上海也能吃到,而且味道正宗到让最地道的泾县人也无可挑剔!

今天讲的就是这家以发扬徽菜,将泾县美食为己任的徽菜馆的故事。

忆年代·徽菜馆 新店开张


忆年代·徽菜馆新开分店坐落于上海市闵行区银亭路68号天乐广场三楼302室。

徽菜发祥于南宋时期,起源于古徽州今绩溪、歙县一带。距今已有1000多年的历史,是徽州传统的民间菜肴。

在悠久的历史长河中,徽菜经过历代徽厨的辛勤劳动,兼收并蓄,不断总结,不断创新。以就地取材,选料严谨,巧妙用火,功夫独特,擅长烧炖,浓淡适宜,讲究食补,以食补身,注重文化,底蕴深厚的特点而成为雅俗共赏,南北兼宜,独具一格,自成一体的著名菜系。

桃花潭走出来的徽菜掌门人




忆年代徽菜馆创始人 孙哲


孙哲,一个土生土长的泾县人,出生在风景秀丽的桃花潭镇老谭村。

25岁时,孙哲和当时的很多泾县人一样,怀揣着不多的盘缠但满怀梦想的踏上了外出拼搏的路程,年轻的他来到陌生的上海,开始了新的篇章。

经过7年的打拼,孙哲任中韩合资企业的副总一职。两年之后,因优异的表现,继续升任区域经理一职。

13年6月,孙哲以大魄力注册了第一家公司,与朋友合开饭店情湘汇,而然并没有预想中的完美,饭店最终还是没有避免关门。

巨大的困难并没有让孙哲低头,他以泾县人一贯的乐观精神以及天不怕地不怕不服输的信念,分别与14年与16年开设了一家咖啡店与传统徽菜馆——忆年代。

如今,以发扬徽菜,推广泾县美食为己任的孙哲,将开启事业的新篇章,忆年代·徽菜馆(分店)于今年9月正式开业!而我们的老朋友孙哲也将为老乡们带来更劲爆的福利!





说到忆年代徽菜馆松江店(总店)的味道以及餐厅的环境,去过的朋友没有一个不鼓掌的,每天店门口排队的人可是一点都不少!



忆年代松江万达店
那新的闵行店(分店)的环境和菜品的味道究竟怎么样呢?我们一睹为快!

忆年代·徽菜馆  就餐环境
有一种气质,它自由、开放,处处显露着海纳百川的胸怀




有一种空间,它低调、奢华,骨子里透露出浓浓的地方文化




正宗徽菜


徽商臭鳜鱼

又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼,腌鲜鱼,是一道汉族传统名菜,徽州菜的代表作之一,在安徽徽州地区(今安徽省黄山市一带)。

所谓腌鲜,在徽州本地土话中有臭的意思。这【风味鳜鱼】闻起来臭,吃起来香,肉质鲜嫩、醇滑爽口,保持了鳜鱼的本味原汁。俗名臭鳜鱼,制法独特,食而得异香。




三文鱼刺身

肉色橙红,肉质细嫩鲜美,口感爽滑



火腿炖野生甲鱼

火腿炖甲鱼属于徽菜,主要原料是甲鱼、火腿,口味是鲜香,工艺是炖,烹饪难度属于高级




石耳老母鸡汤

石耳是徽州山区一种附在岩石上的地衣类植物,富含多种维生素,营养价值极高,古人说石耳 “作羹饷客,最为珍品”。指用鸡肉、石耳、鸡蛋清作为主料,再加入精盐、味精、料酒、胡椒粉、淀粉等辅料制作而成的一道美食。




无为板鸭


酥香的外皮,加上醇厚的肉质,最重要的是早早浸泡了卤汁的鸭肉。轻轻咬上一口,一股纯香瞬间充斥在了嘴巴里面,来不及细细咀嚼喉哝只需微微哽咽,美味的板鸭就滑落进了自己的肚子。

忆年代·徽菜馆(分店) 地址:上海市闵行区银亭路68号天乐广场三楼302室


预定电话:021-34122898
孙哲电话:13564143539

营业时间:10:00-22:00

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ntwtf 发表于 2017-9-8 17:17:21
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mpjqw04 发表于 2018-5-14 08:04:44
GUgu.SO交易 - 想到的100%都能交易的喔!!!
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Hankhan899216 发表于 2018-7-26 10:29:50
好吃鱼 鱼好吃

Essay代写
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