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[杂谈] 多给孩子做这菜,吃了长高个变聪明,肉滑刺少,简单做法就很好吃

13800 发表于 2019-4-22 15:00:28

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导语:沿海城市长大的孩子,从小就是吃鱼长大的,鱼也是家中餐桌上出现频率较高的食物。鱼的种类和做法也有很多,煎炸焖煮都可以。广东人其实更倾向于清蒸,这样原汁原味,可以保持鱼的鲜美。还有很多时候有些小鱼,家里会做成杂鱼煲,那叫一个香甜,想想都要流口水,这两种做法都要保证鱼的新鲜度,才能做出好吃的鱼。
小时候,记得老人总是说小孩子要多吃鱼,吃鱼补脑子,小孩子会变聪明。又正好是在沿海,有着地理优势,所以不管老人说的是不是真的,小孩子的我们都想自己变聪明,就很喜欢吃鱼,久而久之也就养成了吃鱼的习惯。长大以后才知道,原来小时候老人说的对,是有一定科学依据的,因为鱼中含有丰富的DHA,它对促进大脑、神经系统以及视力的发展都有很大的作用,所以说吃鱼会变聪明是科学的。
我们都知道吃鱼有营养,可以长个变聪明,但是鱼刺也是个问题,尤其是对于孩子来说,所以记得小时候爸妈经常把鱼腩的部分给我们吃,鱼腩刺少,肉嫩,是鱼中最好吃的部位了。小时候父母总是把最好的留给我们,现在我们当了父母,也总是把最好的给孩子。
下面就和大家分享下肉滑刺少的鱼腩的做法,孩子吃了长高变聪明,做法还很简单呢。
清蒸鱼腩,采取清蒸的方法,是可以保持鱼肉的原汁原味,保证鱼肉的鲜美,口味也相对清淡,孩子吃了不容易上火,孩子在发育阶段多吃这道菜,对孩子来说有营养,补脑还能长高个。
准备材料:新鲜的鱼腩,色拉油,蒸鱼豉油,生姜,小葱
做法:1、先将鱼腩洗净,控干水份。
2、姜葱切丝待用,一部分小葱切成段。
3、准备好蒸鱼的盘子,将小葱段铺在盘子底部,然后将鱼腩整块放在小葱段上
面,如果鱼腩有些大,可以在鱼腩上划两道口子。
4、蒸锅放水烧开,将鱼腩放入锅中大火蒸熟。
5、热锅烧油,把切好的姜丝放在油锅里炒,然后将炒好的姜丝放在鱼腩上面,
再把葱丝一起铺在鱼腩上面,锅里的热油倒在上面,最后把蒸鱼豉油淋在上
面。这样清蒸鱼腩就做好了。
说明:1、鱼腩下面垫了一层小葱段,这样可以祛除鱼腩的腥味儿,而且鱼肉不会直接和盘子底接触,这样蒸鱼才会受热均匀,不会有些地方熟过了,有些地方还没熟。
2 、切记蒸鱼的时候一定要开水上锅,因为热水蒸鱼,鱼肉鲜嫩,冷水蒸鱼鱼肉容易蒸老了,肉不鲜美。
3、蒸鱼无需加盐,只需要加一些蒸鱼豉油就好,这样保证了鱼肉的鲜美性。
重点提示:鱼腩除了清蒸也可以香煎,香煎的鱼腩相对于清蒸来说就更加香了,口味也稍微重了些,孩子也很喜欢,另外红烧鱼腩也可以,都是很好的方法,鱼腩刺少肉滑,孩子吃的时候也方便,大人也不必担心孩子吃到刺,还可以长高变聪明,所以聪明的家长们多给孩子做这道菜吧,尤其是春季长高季的时候,当然平时也可以多给孩子吃一些鱼,鱼肉含的蛋白质和DHA,都有助于孩子的长高。
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