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[杂谈] 清新爽口的小凉菜,西芹拌腐竹~

13800 发表于 2019-4-28 15:02:32

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西芹拌腐竹
腐竹80克西芹3根胡萝卜半根干辣椒5只花椒20粒香醋1勺酱油1汤匙白糖少许盐适量香油适量
1. 准备好材料。
2. 腐竹提前2小时用冷水泡发。
3. 泡发的腐竹切段 。
4. 芹菜斜刀切段,胡萝卜去皮切成菱形片。
5. 腐竹放沸水中焯烫一下,过凉水后沥干水分。
6. 再把西芹和胡萝卜迅速焯烫一下,与腐竹一起放盘中。
7. 西芹腐竹中加盐、酱油白糖和醋拌均匀。
8. 做花椒油:小锅里加油烧热放入花椒粒小火慢慢煎出香味,去掉花椒,放入切段的干辣椒烧热。
9. 把花椒辣椒油倒入菜里拌匀即成,冷藏20分钟味道更好。
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